營養成分超豐富除了穀殼之外，燕麥的每個部分都很營養，麩皮含有豐富的維他命B群、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵及亞麻油酸，對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有成效，同時有預防貧血的功。
高營養價值代表
這幾年來燕麥（Oat）逐漸受到民眾的青睞，原本只是作為馬匹飼料的燕麥，搖身一變成了健康營養的代言人，燕麥精、燕麥片、燕麥粉等各式燕麥產品紛紛上架，此外，也可以將整顆燕麥穀物放進白米飯中一同食用，是營養成分相當高的全穀類食品。
除了穀殼以外，燕麥其他部分都遍布營養，像是麩皮含有豐富的維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵以及亞麻油酸（人體必需不飽和脂肪酸），對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有所成效，同時也有預防貧血的功能。
整顆穀物中皆含有優質的燕麥蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan），β-聚葡萄醣是一種葡萄糖聚合物，也是當我們在沖泡燕麥片的時候，吃起來口感黏黏的、膠狀物質的來源，同時更是燕麥營養價值高的代表。
對心血管疾病有幫助
有許多研究文獻已經證實，β-聚葡萄醣可增加膽酸及膽固醇的代謝，加速代謝作用，因此，美國食品與藥物管理局（FDA）建議每天攝取含有β-聚葡萄醣的燕麥3g，可以有效降低膽固醇另外，台大醫院營養部賴聖如營養師也表示，β-聚葡萄醣可以降低體內低密度脂蛋白（LDL）與高密度脂蛋白（HDL）的比例，因此，在改善心血管疾病方面有顯著的效果。
產品型態多樣化
燕麥產品不只有在幫助營養健康上的食品，目前市面上還可以看到多種添加燕麥萃取的產品，包括乳液、沐浴乳、修復霜等等，產品種類琳瑯滿目。
燕麥營養價值高，基本上所有的人都可以食用，但某些人可能不適應其口感而拒絕嘗試，但其實燕麥可以運用的範圍很廣，包括三餐、甜點、糕餅等，就連威士忌與啤酒都是使用燕麥所釀造出來的。
可緩和敏感性肌膚
燕麥不只有營養健康上的益處，目前市面上可以看到多種添加燕麥萃取的產品，包括乳液、沐浴乳、修復霜等，產品相當多樣化。書田診所皮膚科主治醫師鄭惠文表示，燕麥萃取出來的脂肪酸，可以針對脆弱的皮脂膜進行修復，是一種相當溫和的外用藥妝產品，適合異位性皮膚炎、魚鱗癬、乾燥性肌膚或是敏感性肌膚的人使用，同時也很適合作為果酸換膚、雷射患者術後的保養產品。
市面上不同廠牌不同種類的燕麥產品，該如何選擇呢？醫師建議，最好購買經過皮膚醫學臨床證實燕麥效用的醫美品牌產品，如此才可能真正達到肌膚修復與保養的雙重功效，讓較為敏感的皮膚回復到平靜溫和的狀態。
文章來源：常春月刊
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